Le Bon Bouilli de grand maman en conserves maison de VLC (autoclave requis)
dimanche 25 septembre 2005
Le Bon Bouilli de grand maman en conserves maison
(autoclave requis)
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Le Bon Bouilli de grand maman en pots Mason (modification de Pierre a la fin)
Cette recette vous donnera environ 7 pots de 1 litre ou 15 pots de 500 ml. d'un excellent bouilli (presque) prêt à servir.
Êtes vous préparés pour les longues soirées d'hivers ? Imaginez vous rentrer chez soi un soir de février et manger un bon bouilli moins de 15 minutes après avoir retiré vos bottes... quel réconfort !
Ingrédients :
Procédure :
Retirer le gras des cubes de viande, peler et couper les légumes.
Mettre 5 ou 6 litres d'eau à bouillir.
Chauffer l'huile dans une sauteuse et y dorer tout juste les cubes de viande de chaque coté. Les placer dans grand chaudron à mesure qu'ils sont prêts.
Ajouter tous les légumes, les épices et les aromates et bien brasser.
Couvrir le tout d'eau bouillante, porter à ébullition et mijoter 5 minutes.
Suivre ces instructions pour la mise en conserves.
À l'aide d'une cuiller trouée, remplir les pots de solide à 2 pouces du goulot, puis à l'aide d'une louche, compléter avec le bouillon à 1 pouce du goulot.
Stérilisez 75 minutes pour les pots de 500 ml
Stérilisez 90 minutes pour les pots de 1 litre
Au service :
Réchauffez au micro-ondes après avoir ouvert le pot, ou encore réchauffez à la casserole, tout simplement.
Bon appétit !
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Le Bon Bouilli de grand maman en pots Mason (modification de Pierre a la fin)
Cette recette vous donnera environ 7 pots de 1 litre ou 15 pots de 500 ml. d'un excellent bouilli (presque) prêt à servir.
Êtes vous préparés pour les longues soirées d'hivers ? Imaginez vous rentrer chez soi un soir de février et manger un bon bouilli moins de 15 minutes après avoir retiré vos bottes... quel réconfort !
Ingrédients :
- 4 lbs (1,8 k) de gros cubes (1 pouce et 1/2 ) (4 cm) de boeuf à ragoût
- 1 C à S d'huile végétale
- 3 litres de patates en gros cubes (1 pouce et 1/2 )
- 2 litres de grosses carottes en grosses rondelles
- 3 tasses d'oignon haché grossièrement
- 3 tasses de navet (ou rutabaga) en cubes de 1 pouce
- 1 1/2 C à S de sel à marinade
- 1/2 C à T de thym séché
- 1/2 C à T de poivre
- 1 clou de girofle pulvérisé
- 5 à 6 litres d'eau bouillante
Procédure :
Retirer le gras des cubes de viande, peler et couper les légumes.
Mettre 5 ou 6 litres d'eau à bouillir.
Chauffer l'huile dans une sauteuse et y dorer tout juste les cubes de viande de chaque coté. Les placer dans grand chaudron à mesure qu'ils sont prêts.
Ajouter tous les légumes, les épices et les aromates et bien brasser.
Couvrir le tout d'eau bouillante, porter à ébullition et mijoter 5 minutes.
Suivre ces instructions pour la mise en conserves.
À l'aide d'une cuiller trouée, remplir les pots de solide à 2 pouces du goulot, puis à l'aide d'une louche, compléter avec le bouillon à 1 pouce du goulot.
Stérilisez 75 minutes pour les pots de 500 ml
Stérilisez 90 minutes pour les pots de 1 litre
Au service :
Réchauffez au micro-ondes après avoir ouvert le pot, ou encore réchauffez à la casserole, tout simplement.
Bon appétit !
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