Châteaubriand Bouquetière : Pour 4 personne je met environ 200 gr de viande par personne (si mangeur moyen) ou 250 gr (si gros mangeur) avec 1 kilo de viande tu ne te trompes pas pour 4 Ingrédients : 1 rôti de filet mignon, ou par portion individuelle 4 tournedos de bœuf dans le filet mignon 1 ou 2 branche de romarin frais 15 ml de thym séché ou frais 15 ml de moutarde de Dijon 45 ml de beurre filet d'huile olive, végétale ou canola (gout neutre) 300 ml de vin rouge de bonne qualité 150 ml de crème épaisse (15 ou 35%) 25 ml de cognac sel et poivre du moulin Préparation: Sortir la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson. Bien saler et poivrer la viande de tous les cotés. 1- Pour un rôti: préchauffer le four à 375 degrés. Sur la cuisinière dans un chaudron haut de style creuset, faire fondre le beurre avec un filet d'huile pour pas que le beurre noircisse trop, faire saisir la viande de chaque coté pour 2 minutes. Ajouter le vin rouge, la moutarde et mett
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