Cuisine, Conserves maison, hommage a Vincent le canneux

  https://www.ricardocuisine.com/recettes/6859-bouilli-de-boeuf-et-de-legumes   Bouilli de bœuf et de légumes   Préparation1 h  Cuisson15 min  Autre1 h 30 min   Rendement7 pots de 1 litre (4 tasses) (2 portions par pot)  Ingrédients:   o 2 kg (4 1/2 lb) de palette de boeuf désossée et dégraissée, coupée en cubes d’environ 4 cm (1 1/2 po)  o 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive  o 1 oignon espagnol, haché  o 3 gousses d’ail, hachées  o 2,5 litres (10 tasses) de bouillon de boeuf ou de poulet  o 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates  o 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon  o 1,4 kg (8 tasses) de petites pommes de terre grelots o 14 carottes nantaises entières, pelées  o 1 petit chou vert, coupé en fins quartiers (8 tasses)  o 4 branches de céleri, émincées  o 7 feuilles de laurier  o 17, 5 ml (1 c. à soupe + 1/2 c. à thé) de gros sel à marinade  o Sel et poivre Ajouter à ma liste d'épicerie  Préparation   o Préparer les couvercles et les bocaux .  o Dans une grande poêle