Blogue de Pierre Co-admin de Cuisine, Conserves maison, hommage a Vincent le canneux

  Aperçu généré par IA Faire des conserves maison de steak Salisbury demande l'utilisation obligatoire d'un autoclave (stérilisateur à pression), car la viande hachée est un aliment peu acide. Il ne faut pas ajouter de liants (œufs, chapelure, farine) dans la viande pour la mise en conserve.   canning and cooking at home Pour des conseils visuels sur la façon de saisir et de préparer les galettes avant la mise en bocal: 32:04 Canning Salisbury Steaks, Steak Meatballs In A Jar & More! 14 k vues · il y a 3 ans YouTube · Grammy Yah Ingrédients de base Bœuf haché (sans chapelure ni œuf pour la sécurité en autoclave) Oignons émincés ou tranchés Bouillon de bœuf chaud ou eau Épices au choix : sel, poivre, poudre d'ail, sauce Worcestershire Étapes de préparation Façonner : Mélanger le bœuf haché avec les épices et former des galettes de la taille des pots.   canning and cooking at home  +1 Saisir : Faire dorer légèrement les galettes à la poêle ou au four pour forme...

  Bœuf Strogonoff déshydraté ·        Ingrédients (par pot de 500 ml / 1 pinte) (base déshydratée) : ·        Bœuf :  Cuire le bœuf haché en évitant le gras. Éponger le plus possible. Déshydrater à 65°C (145°F) pendant 6-12 heures jusqu'à ce qu'il soit très sec.   ·        Protéines :  1/2 tasse de bœuf haché cuit et déshydraté (ou protéine végétale texturée - PVT). ·        Champignons :  1/4 tasse de champignons déshydratés. ·        1 à 2 tasses de pommes de terre en dés ou tranches (préalablement blanchies et déshydratées). o    2 c. à soupe de poudre de crème de champignon ou de lait en poudre. o    1 c. à soupe de fécule de maïs (pour épaissir). o    1 c. à thé de poudre de bouillon de bœuf. o    1 c. à thé de poudre de crème sure (sour cream powder...